講師陣紹介

• 1982年
  大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、
  旧三井グループの会員制料理屋「三井銀行大阪倶楽部」に入職。
• 1984年
  辻調理師専門学校入職。助教授を勤め、後進の指導にあたるかたわら、
  あらゆる日本料理の研究を行う。
• 1991年
  辻調グループ校エコール辻大阪日本料理マスターカレッジに開校と同時に
  転属、副管理室長を勤め授業カリキュラムと実講習のメニュー作成業務を
  担う。辻調グループ校に計13年間勤務する。
• 1999年
  名古屋市内に所在する創業75年の老舗料亭「金山橋 天廣」にて経営を引き
  継ぎ経営者兼料理長を務める。
• 2007年
  フードシステムサポート(株)を設立。

経歴

• 1998年
  辻調グループ　辻調理技術研究所 日本料理専門課程 卒業、
  辻調グループ日本理料理技術職員として入職
• 2015年
  同校助教授で退職
  愛媛県松山市産科婦人科 ばらのいずみクリニック 料理長就任
• 2019年
  同院退職
• 2020年
  スペインバルセロナdospalilliosにて料理指導、レシピ提供

経歴

• 1980年
  大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校に中国料理職員として入職
• 1991年
  大阪国際グルメフェア前菜部門金賞受賞
• 1995年
  台湾「福華大飯店（ハワードプラザホテル）」で江浙料理
  香港「ハイアットリージェンシーホテル」で広東点心を研修
  大阪あべの辻調理師専門学校中国料理特任教授に就任

経歴

• 1988年
  大阪あべの辻調理師専門学校、辻調グループ校フランス校を卒業後、同校 に西洋料理職員として入職。
• 1992年
  フランス・リヨンのシャルクトリー（デリカ）「レイノー」にて研修
• 2000年
  イタリア・ピエモンテ州 I. C. I. F（外国人のためのイタリア料理機関）
  にて研修
  イタリア・ピエモンテ州、元1つ星レストラン「ダ・グイド」にて研修
• 2021年
  同校退職